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                                                                      白醬培根燉飯〈5人份〉

【作法】

1. 將蘑菇、鮮香菇洗淨切片；紅椒洗淨切片備用；培根切成細條狀。

2. 熱鍋放入奶油煮融，先用蒜頭末爆香再加入蘑菇片、鮮香菇片炒軟加入培根炒香，

     鹽、黑胡椒粒、胡椒粉、白酒 調味備用。

3. 另熱一個鍋子加入麵粉炒散，與奶油混合，備用。

4. 取一鍋先將洋蔥炒香再加入洗淨的白米及月桂葉炒香，慢慢倒入高湯、牛奶一起攪拌、煮開，

     小火慢燉約20分鐘，再加入鮮奶油及炒香的菇類、培根及青豆仁、紅椒拌炒至米全熟。

5.  盛盤，表面灑上香料，即可。

【作法】

1.  將材料〈A〉烹煮至軟熟〈雞高湯先加入1/2，再酌量加入〉

2.  奶油於另一鍋加熱融化後，放入洋蔥絲爆香炒軟，倒入煮熟的〈A〉料 煮沸後，

       以小火烹煮10~15分鐘，稍加冷卻後，放入果汁機中攪碎成泥狀，再次加熱煮沸。

3.  再加入剩餘  雞高湯於 作法2 煮滾，再加入鮮奶油，並調味，加熱至沸騰可適量加入〈D〉料

      拌勻至適當濃稠度，煮滾即完成。

* 裝盤，可在湯面上擺上1大匙打發的鮮奶油為湯飾。

* 高湯可用2/3的鮮奶代替，湯頭的奶香味將更濃郁。