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                                                 蜜汁烤雞捲

【作法】

1.將所有蔬菜切直條狀，略微川燙約5分熟，備用。

2.將去骨之雞腿肉於肉的表面先劃幾刀〈斷筋〉，然後 用醃料醃漬約40分鐘。

3.把川燙好的蔬菜〈每種各放兩根〉放在雞腿肉上捲起，用鋁箔紙包緊，再用綿繩捆緊，

放入烤箱180/185度c烘烤15分鐘，取出拆開鋁箔紙放入平底鍋煎香至金黃色塾透〈約10分鐘〉。

4.將煎好的雞肉捲切片，擺盤。

5.將調味料汁煮開，用太白粉勾薄芡淋上即可。

【作法】

1.將馬鈴薯、地瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切丁川燙約8分熟，小黃瓜也切丁、雞蛋煮成水煮蛋。

2.水煮蛋的蛋白切丁，水煮蛋蛋黃先加入5大匙的沙拉醬拌勻，備用。

3.將馬鈴薯、地瓜水煮至熟撈起，加入胡蘿蔔及蛋黃沙拉醬先混合均勻。

4.最後放入小黃瓜及蛋白丁及剩餘的沙拉醬，調味拌勻。

*水煮蛋~雞蛋洗淨於冷水放入〈水需蓋過雞蛋〉，加入1小匙的鹽及白醋，

小火煮開約煮10-12分鐘即可撈起沖冷水撥蛋殼。

*馬鈴薯、地瓜於拌勻時，可稍微用力壓散但是不要壓成泥狀，保持塊狀沙拉口感會較佳。