*ღ*天天天晴~日日好心情*ღ*.

 

 

 

 

 

 

 

 

【改良過的~預拌粉配方】

 

 

1. 中筋麵粉：300g
2. 泡打粉：3/4小匙〈 約3g〉
3. 小蘇打粉：1/4小匙的1/2
4. 糖：25g
5. 鹽：少許

 

 

 

 

 

材料：
鬆餅粉 50g〈上述預拌粉或市售鬆餅粉都可以〉
牛奶 100c.c
蛋白  中小型蛋一個蛋白的份量
醬油 少許（調色）


 

 

 

1〉先把a.鬆餅粉┼牛奶混合在一起後，b.再加蛋白，步驟很重要千萬別顛倒過來唷。

 

 

之後加上些許的醬油調和顏色，可讓餅皮顏色看來更可口。

2〉平底不沾鍋先開小火預熱，倒入少許的油，用廚房紙巾將其抹勻。之後離火亦可關火，

 

 

將調好的1〉麵糊適量倒入鍋內，轉動鍋子〈動作要快〉讓鍋內麵糊均勻分布。

 

 

3〉將鍋子放回瓦斯爐上，開中小火，看到餅皮邊邊開始焦脆，就可以放上你喜歡的配料於餅皮。稍過

 

 

一下子，就可以利用鍋鏟，筷子或直接以手將餅皮折起來，就大功告成了。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

女兒自從看了一本叫做夢色蛋糕師的漫畫後，她的甜點夢又再度燃起，

 

 

對蛋糕甜點的認識又進階了一大步，

 

 

她常告訴我什麼是歐培拉什麼又是蒙布朗的...

 

 

看漫畫又可以增進知識好像挺好的；也拜這本書所賜她小姐瘋狂迷上了可麗餅。

 

 

動不動就聽她嚷著休假一定要去吃可麗餅，

 

 

在百貨公司美食街可麗餅也會是她的首選，

 

 

逛街路過可麗餅攤子就算是飽著肚子她也不會放過。

 

 

說實在我一次也沒嚐過；對那薄薄一片餅包些餡料就可以賣那種價錢，

 

 

尤其是美食街幾乎是百元上下...著實令人嘖舌！

 

 

 

 

 

我開始搜尋資料，看能否來自個兒做

 

 

先是敗了一支  法國特福》多樂廚-香檳系列26cm不沾平底鍋 

 

 

自從丟掉鐵氟龍不沾鍋後，已經很久沒用過平底鍋了。

 

 

試過 喵咪市集分享的【奈潔拉配方之鬆餅粉】   之後，

 

 

我又依自己的口感小改良了一下，成為上述配方的預拌粉。

 

 

 

 

 

做過一兩次之後，我已經能征服女兒的嘴，將可麗餅皮煎得又脆又香。

 

 

早餐、點心都能端上自家的可麗餅。

 

 

餡料我們偏好：香蕉片┼巧克力〈我將現有的巧克力糖削成碎屑〉

 

 

                             燻黑胡椒火腿 或 鮪魚┼玉米粒┼生菜絲┼美乃滋...有時也加些起司片剝碎來